вот рецепт гранатового пирога я переработала уже раз 10, а этот без изменений пеку те же раз десять. и все , кто пробовал неизменно просят рецепт. потому что мням. рецептДля коржа: 250 г муки (при необходимости добавить еще) 100 г сметаны 150 г сливочного масла 1 ч.л. разрыхлителя Для начинки: 200 г сметаны 220 г сахара 1 яйцо 2 ст.л. муки 4 крупных яблока с кислинкой Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Вымешиваем однородное мягкое тест, которое можно лепить. Ставим в холодильник на 30 минут Для начинки взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.Достаем тесто из холодильника и выклладываем им смазанную жиром форму (лучше взять экземпляр побольше), чтобы получились бортики. Яблоки чистим от кожицы и нарезаем на тонкие пластины (2-3 мм). Выкладываем на тесто и заливаем сметанным кремом.Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
вопрос нумер раз: можно вместо разрыхлителя соду с уксусом, и если можно — сколько? вопрос нумер два: на данные кол-ва ингредиентов, примерно какого размера была твоя форма для выпечки? Просто я 1000 лет ничего не пекла и как-то сориентироваться не могу
ответ нумер раз: усегда, когда не забываю, сыплю неполные пол ложки соды. ответ нумер два: наверное, стандартные 26 см, но овальные) там хрень какая: ты же сама тесто размазываешь по форме, так что можешь и в большего размера запихать и в меньшего- главное бортики повыше сделать. на всякий случай) потом всегда затолкать их пальцем вниз.
светлые_сумерки повеселило про стандартные 26 см тут "стандартов" знаешь сколько? то есть 26 - "длинный" диаметр? у меня просто формочки квадратные, надо будет примерно посчитать)) я ещё вчера искала перевод цельсиев в фаренгейты в связи с погодой давно ничего не перевожу, просто знаю, КАК ощущается при той или иной температуре в Ф, а вот с выпечкой надо точнее
зарубежные заморочки) у Lyra Elsinue вон дефецит сгущенки в финляндии, а у тебя раздолье форм и температурных систем)) вообщем у меня в духовке самая низкая т-ра обозначена як 130, а самая высокая- 290- всего шесть делений. пеку на двойке. у меня когда старая плита была, то мы стандартно на одном положении все пекли- ничего, получалось. с поджарками или непропечено, но довольно вкусно было)) кстати, оригинальная рецепта, с которого я ваяла- тута www.vkusnyblog.ru/smak/2296#comment-39257 там все пошагово зафоткано. удобно, конечно, но я усеравно с огрызка бумаги каждый раз делаю- привычнее))
светлые_сумерки у меня от 0 до 450 или 500 что ли. В фаренгейтах, разумеется ставится на любую, само собой а печь я только зимой могу, иначе даже с работающим кондиционером просто сердце выскакивает. Ну ещё бы, при температуре 40-45 по цельсию и близкой к абсолютной влажности
-
-
03.11.2009 в 07:10вопрос нумер два: на данные кол-ва ингредиентов, примерно какого размера была твоя форма для выпечки? Просто я 1000 лет ничего не пекла и как-то сориентироваться не могу
-
-
03.11.2009 в 15:59ответ нумер два: наверное, стандартные 26 см, но овальные) там хрень какая: ты же сама тесто размазываешь по форме, так что можешь и в большего размера запихать и в меньшего- главное бортики повыше сделать. на всякий случай) потом всегда затолкать их пальцем вниз.
-
-
03.11.2009 в 23:09повеселило про стандартные 26 см
то есть 26 - "длинный" диаметр? у меня просто формочки квадратные, надо будет примерно посчитать))
я ещё вчера искала перевод цельсиев в фаренгейты
-
-
03.11.2009 в 23:42кстати, оригинальная рецепта, с которого я ваяла- тута www.vkusnyblog.ru/smak/2296#comment-39257 там все пошагово зафоткано. удобно, конечно, но я усеравно с огрызка бумаги каждый раз делаю- привычнее))
-
-
04.11.2009 в 00:42у меня от 0 до 450 или 500 что ли. В фаренгейтах, разумеется
а печь я только зимой могу, иначе даже с работающим кондиционером просто сердце выскакивает. Ну ещё бы, при температуре 40-45 по цельсию и близкой к абсолютной влажности
з.ы. пасип)