Гранатовый тарт

[светлые_сумерки]

И опять я заморочилась выпечкой необычного(он же странный, но легкий в готовке! а у меня как раз бутылек с соком заваляся...) пирога на ночь глядя. Причем по ходу всего процесса готовки была уверена , что затея провальная ибо вначале тесто не такое как на картинке! потом цвет яичной смеси некрасивый! ааа, слишком начинка жидкая! бортики упали! протекло в дырочки!
но не фига подобного. оно сготовилось: неожиданно загустело приятным глянцем, а тесто вообще едоки на работе отдельно похвалили. ну и сам пирог- мням.

рецепт с моим оффтопом

Сок из граната очень легко и качественно давится на соковыжималке для цитрусовых. Надо отжать сок у меня был покупной, в маленькой стеклянной бутылочке. использовала стакан, то есть примерно 200 мл, хотя хозяйка рецепта сделала около 300. но у меня из-за коротких бортиков еще и осталось. добавить 150г сахара, 3 яйца и оставить на полчаса.я делала из покупного гранатового сока. в комментариях предупреждают, что красный цвет после выпечки не держится, но у меня получилось коричневая жижа уже в яичной смеси)
Приготовьте сладкое рубленое тесто. Для этого 200 грамм муки, 100 граммов масла и 50г сахара порубите в крошку, добавьте небольшое яйцо и пару столовых ложек лимонного сока, замесите тесто. Раскатайте его и положите в форму диаметром 22 см. Наколите и поставьте в морозильник на 15 минут. Потом печь в разогретой до 200С духовке 20 минут с грузом, а потом еще 7 минут без груза. Для лимонного тарта из этого же теста таких заморочек нет и все получилось, а тут... уффф Пока печется основа, процедите яичную смесь. не делала. я и муку не просеиваю. да
Добавьте 100мл густых сливок была токмо сметана, размешайте и вылейте на горячий корж. Пеките при 150С 35 минут. Охладите полностью и перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте. и без украс слопалось

единственно, что вкуса граната особнно и не чувствуется. а по цвету все думали, что торт кофейный.
и вот я подумала- надо его сделать с кофем вместо граната и с незаморочным тестом *ушла делать*
а картинка опять тыренная. но у меня так же получилось. токо с поправкой на красиво кофейный цвет и более низкий бортик(форма больше), который дал соответсвенно более пропечено-гладкую начинку.

ПыСы: я врубилась: это универсальный пирог "гость на пороге" или в "холодильнике мышь повесилась". что тут надо? только яйца, масло(полпачки) и мука(и не заморачиваться с тестом- 35-40 минут выпечки и оно готово по любому). остальное по присутствие. вон я с чашкой сладкого кофе сделала и ничего! загустело роскошным темно-коричневым, как плевое дело. можно со стаканом чая, молока с сиропом, апельсиновым соком... а стакан вина выдает на ура винный тартр. вообщем круто)

запись создана: 16.09.2009 в 20:26

@темы: нужное, мням

Comments

[weary tune]

привет) через френдленту я вижу весь пост, а тут - только зеленые оффтопы. это мой глюк? вот пишу сейчас вслепую тоже)
хотела спросить про "наколите". не понимаю, как это. потыкать вилкой?) и еще насчет груза: класть на тесто тарелочку, а сверху что-то несгораемое и тяжелое? или вместо тарелочки фольгу положить?
да да, в готовке i'm suck in every posssible way, но рецепт заинтересовал)

[светлые_сумерки]

глюк блуждающий. я себя нормально вижу. хотя, может он принципиально выдает то, что написано исключительно сегодня?)
с грузом не заморачивайся!!! я делала два раза : с грузом и без. особой разницы не почувствовала, кроме той, что забот меньше... и нервов(без груза бортики не опадали и меня не нервировали). размазывай холодное(удобнее и печется лучше) тесто по форме, заливай заливку и в духовку.может только время выпечки увеличить минут на пять.
а грузом обычно кличут горох, фасоль и не знаю еще чего... чечевицу) раскатывают тесто по форме, сверху пергамент она же калька, потом засыпают горохом и так в духовку ставят.
дырочки накалывают вилкой, да. вроде чтобы не поднималось и не пузырилось. хотя там такое тесто получается, что я совсем не понимаю зачем его накалывать . но исправно тыкаю хоть и не глубоко
тесто вообще удобное для открытых пирогов. с сахаром- сладкое, без сахара- мясное можно чего запихать.у меня сейчас из него винный тарт в духовке стоит(в этот раз с виноградом)- сижу стерегу)

[weary tune]

ясно, дайры как всегда)
уфф. классно что можно не заморачиваться с грузом. спасибо!
потыкаю на всякий случай
вот и я смотрю, какое удивительно простое и универсальное тесто, красота!
попробую на выходных сделать. а то из пирогов умею только крамбл)) но он уже надоел

[светлые_сумерки]

ага, тут главное не разорваться и начинку выбрать- ) и творожно-ягодный я так же пекла, и лимонный тарт на этом тесте мне больше понравился (картинки если что тут www.diary.ru/~symerki/p79400452.htm )
я тут суетюсь с открытой выпечкой, потому что очень хочется отхватить кусочек лета. раз уж смородину с куста не довелось поесть, то в пирог ее, в пирог. хочу пирог со сливой. ищу рецепт.
а винный пирог сготовился. выглядит красиво, а не как в прошлый раз(все-таки изюм в открытом пироге не очень ...фотогеничен, как овсяные хлопья, честное слово).
удачи с готовкой и приятного чаепития)

[weary tune]

о, спасибо, те пироги по ссылке тоже попробую, столько вдохновения!
а я питаю нежность к пирогам с решеточкой из теста)) мама как-то черничный делала, надо поискать рецепт.
спасибо, и тебе )">

светлые_сумерки , да, попробуй сделать что-нибудь с цветом шрифта в настройках. Я уже довольно давно не вижу у тебя записей. Больше недели точно.

[MaxDagger]

светлые_сумерки,

Поражаюсь )) Мне дико страшно что-то печь!

[светлые_сумерки]

Toffee кстати, опытным путем установлено, что мое кофейное чудо-юдо понравилось всем больше гранатового.оно и эффектнее смотрится) вместо стакана гранатового сока с сахаром я добавила крепкого кофе со сгущенкой(соответственно сливки или сметана отпадают). и проще и действительно вкуснее вышло.
Lyra Elsinue я неведимка? е-мое, местячковый полтергейст) не видно в ленте или тута? я помню одному товарищу долго пыталась коммент писать, а дайрь его съедал: курсор выпрыгивал из окошка. причем другие как-то комментили, а меня выкидывало. хм. потом как-то само прошло. а шрифт я с основания дайря не меняла. я ж ентот, консервант. он у меня черный как мой кот.
и евровезийный ирландский клип не видела?
MaxDagger как говорится: "путь в тысячу шагов начинется с поломанного карбюратора и порванной шиной". первый блин завсегда комковат, да и потом не все гладко. но втягиваешься) к тому же если стимул хороший есть. а тут просто зацени какое чудо за какие деньги получается: самый дешевый маргарин можно взять (еще и пачку не целую), 4 яйца, и с чаем или кофе, которые ну завсегда присутствует и потому компонентом не считаются. рублей 50 на два пирога, а вкуснотищща...
и потом можно ж просто руководить процессом)

[MaxDagger]

светлые_сумерки,

Слухай... у тебя неужели электродуховка? Или современные газовые не требуют познаний спеца по БЖД?

[weary tune]

светлые_сумерки
спасибо, что делишься опытом тогда я сделаю с кофе)

[светлые_сумерки]

MaxDagger
у меня с полгода как новая целиково-газовая с минимум функций, но пока а)крышка приоткрывается на фиксатор, а не падает параллельно полу, б) температурный курсорчик позволяет определить и запомнить на будущее соответствие положения ручки и ее температуры, а не печь ВСЕ на одной и той же в) ну и печь можно по середине, а не только на верхней полке, потому что сгорает нафиг.
вообщем почти все то, что было у моей старой плиты, но что я уже плохо помню ибо вырубилось все лет через десять после эксплуатации, то есть когда я была дитем неразумным в плане выпечки.
а техника бжд... ну не было у них современных плит без поджига и без подсветки, потому я все жду когда меня током дернет.
а обжигаешься только если заморачиваешься с грузом! потому груз нафиг.

[светлые_сумерки]

Toffee с ним правда вкуснее) все сказали, даже та девочка, которая кофе не пьет, но увидев с какими лицами люди пожирают штуку, и она попробовала. ты только после официальных 35 минут проверь не загустела ли начинка, если нет- то дай ему еще минут пять, а потом я обычно оставляю пироги в духовке, чтобы они "дошли" и потому делаю преимущественно все на ночь- им по любому остыть надо.

светлые_сумерки, не видно именно у тебя! Через френдленту читать можно .
Просто текста не видно. Странно тогда

[светлые_сумерки]

Lyra Elsinue то есть если я на кого-нить вдруг подпишусь, человек придет прознать что-про-что, а тут- пустота... ужос кокой (сорри, Пелагеи Акунинской пересмотрела с их говором. автоматически вылезло)
с учетом того, что в последнее время тута всякие черточки непонятные, цыферки нецыферные и прочая лажа, то дайри замахнулися на что-то очередное "будет лучше", которое всегда порождает сопутствующее "шо за нафиг".
пойду чего-нить поменяю. скажи потом как оно там сбоку видно стало.

[weary tune]

теперь все видно))

светлые_сумерки,да! Теперь все видно!

[светлые_сумерки]

я совсем уть-чуть поменяла.
спасиб, что сообщили об огрехе)

[MaxDagger]

светлые_сумерки,

Охренеть как техника шагнула!! Моя плита-то старше меня лет на гхм ))